ملفوف الدجاج الحار بصوص الليمون
ملفوف الدجاج الحار بصوص الليمون
المقادير
- 4 صدور دجاج مخلية كبيرة
- لتر ماء مغلى
- الحشوة
- كوب فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفري
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفري
- ملعقة كبيرة زعتر مفري
- ملح
- فلفل
- التتبيلة
- ملح
- فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- الصوص
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- شرائح قشر الليمون
- ملعقة صغيرة نشا
- نصف كوب ماء ساخن
- نصف كوب عصير ليمون بلدي أخضر
- ملعقة صغيرة هريسة شطة
- ربع كوب ماء
خطوات التحضير
طريقة تحضير صدور الدجاج
- تشق الصدور وتفتح وتتبل بزيت الزيتون و الفلفل الأحمر و الحار و الزعتر و النعناع و يلف عليها ورق الفويل
- تسوى في ماء مغلي لمدة ٢٥ دقيقة
- ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تفتح وتقطع شرائح ٢سم وترص في صحن التقديم
طريقة تحضير الصوص
- في وعاء مناسب يوضع السكر مع الماء ويرفع على نار متوسطة حتى اللون الذهبي الفاتح بدون تقليب
- يمزج النشا مع عصير الليمون والماء المغلي ويضاف رويداً إلى السكر مع التقليب
- يضاف قشر الليمون والهريسة ويقلب حتى الغليان والحصول على القوام الغليظ المطلوب ثم يصب فوق شرائح الصدور الملفوفة
- يزين بورق النعناع الطازج ويقدم
تعليقات
إرسال تعليق